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旬味．野菜：春夏秋冬當令食蔬讀本血拼有理 博客來

日本最強人氣蔬食料理研究家－－庄司泉新作

出版超過20本野菜料理書，曾創下單本熱銷近7萬本的強大銷售數量。鑽研蔬食超過15年的她，料理不僅受到明星、模特兒爭相實踐，就連日本抗老權威醫師白澤卓二也強力推崇。

【挑選】隨著節氣步伐，挑選最新鮮美味的當令食材
【烹調】觀察蔬菜特性，以最適切的烹調方式提煉出蔬食真味
【賞味】掌握賞味黃金時刻，隨時都能嚐到滿口季節限定的清新甘甜
【保鮮】遵照食材特性存放，美食老饕時刻皆能品鮮
【應用】四季蔬果搭配尋常日子裡的應用，食蔬更有滋有味

~本書是你鍾愛料理的靈感來源。野菜也可以是主菜，餐桌變得有聲有色~

「鹽這樣就夠了吧？」
「家人喜歡吃爛一點，那就燉久一點吧！」博客來網路書店

下廚就像一場實驗！照著○○烹飪專家的食譜做，或許很美味，但絕對沒有「家」專屬的家常菜味。比起一般食譜書中會強調的「白蘿蔔50g、洋蔥50g、鹽1∕4小匙、香油1小匙」等份量規畫，本書更強調創造「專屬於家人的美味記憶點」。

「葉菜類最適合涼伴、根菜類就拿來滷煮」？

你以為野菜料理就這麼單調乏味？其實任何一種蔬菜都不能被斬釘截鐵地斷言：「這樣的烹調方法最棒」。每種蔬菜的最美味食用方式都不相同，即使同樣是高麗菜，冬天的高麗菜與春天的高麗菜在口味與口感方向還是大不相同。本書介紹超過50種四季野菜在不同季節的特性與最適當的烹調方式，讓烹調靈感源源不絕、料理千變萬化。

買回家後的綠蘆筍立著放，營養價值更高？
冷藏保存馬鈴薯，烹調出來的風味會非常甘甜？
對山藥過敏，產生的紅、腫、癢，只要塗酸梅馬上就消了？
芋頭底部過寬、鬆軟，表示內部已壞掉？
番茄，不必去皮，用手撕成一片片，就是一道美食？

書中不僅介紹當令盛放的蔬菜特性、採購、烹調原則，作者更賦予單獨篇幅介紹野菜們其與的生活連結，是一本集結生活散文及料理應用知識的實用書。

「回到家已經七點半了！大家都在等我吃飯。這時候，就買現成的炸豬排！用個小缽裝金平牛蒡，再找另一個小碟子，擺上醃黃瓜絲，將炸肉排擺在盤子上，再擺上高麗菜絲與泡菜，這樣就會非常豐盛，營養也足夠。」

作者不強調「純呷菜」或「啃草」的單調飲食方式，所以書中也分享如何讓野菜與肉類搭配得恰如其份、將食材特性發揮到淋漓盡致，變化出令人驚艷、感動的野菜料理。

蔬菜料理家，出版超過20本野菜料理書。以介紹100％「蔬菜食譜」的部落格「vege dining野菜飯」走紅。與部落格同名的第一本著作《vege dining野菜飯》（扶桑社刊）曾創下超過７萬本的銷售佳績；庄司泉透過蔬菜為食材的簡單獨創料理在日本引起了廣大迴響，故經常受邀成為雜誌或電視料理節目的來賓。目前為止出版的作品超過20部以上。最近的著作有《排毒．蔬菜事典》（主婦之友社）、《從今天開始製作蔬菜乾兩個步驟完成的簡易蔬菜飯》（家之光協會）等。

ameblo.jp/izumimirun/

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  作者： 庄司泉    新功能介紹
• 譯者：黃瓊仙
• 出版社：尖端    新功能介紹
• 出版日期：2013/09/11
• 語言：繁體中文

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旬味．野菜：春夏秋冬當令食蔬讀本血拼有理

內容來自YAHOO新聞

吸遊客回籠 台南濱海景點招手

（中央社記者楊思瑞台南11日電）台南市登革熱疫情嚴峻，加上8月底連綿雨勢，原本相當受到遊客喜愛的北門區濱海旅遊路線也受影響。雲嘉南濱海國家風景區管理處指出，近日陽光露臉，正是到海邊出遊的好時機。

交通部觀光局雲嘉南濱海國家風景區管理處指出，台南市登革熱疫情升溫，的確間接影響到遊客的旅遊意願；加上8月下旬一陣連綿的雨勢，在最近造訪北門各旅遊景點的遊客減少一些。

雲嘉南管理處指出，北門區並未被列入台南市的登革熱危險警戒區，但管理處除強加清除孳生源外，近日也特別注意清潔工作。遊客只要稍微提高警覺，做好穿著長袖、長褲等防蚊措施，可以放心到戶外走走、散散心。

雲嘉南管理處指出，最近天氣還算穩定，有陽光露臉；包括北門婚紗美地、井仔腳鹽田及北門遊客中心等景點，都是民眾透透氣、活絡筋骨的好去處。1040911

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  • 登革熱疫情指揮中心首次會議記者會 (圖) 1 / 30 中央社 2015年9月15日週二 台北標準時間下午6時26分 Share to Facebook Share to Twitter Share to Pinterest Close Previous imageNext image

    新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吸遊客回籠-台南濱海景點招手-005143579.html

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