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肉事典：133個小常識，讓你完全了解各種食用肉的風味、口感、保存方法和料理方式。非買不可 博客來

了解越深，越能品嘗到美味！
只要知道小秘訣，就能更美味，更開心地享受各種肉。
包括牛、豬、雞肉、羊、火腿、熱狗、內臟、野味等，總共介紹有133種。
讓你充分了解各種食用肉的風味、口感、保存方法和料理方式。

肉類是力量的來源！
博客來網路書店博客來 跟著我們一起進入會讓口水直流的肉類世界吧！
不管是五花肉和裡脊肉等熟悉的部位，還是從未吃過的內臟等。
把每個部位的特色、處理方法一一介紹，以及針對每種肉品所推薦的貼心食譜。

書中用精彩的圖文，解答對於肉的所有困惑：

最好吃的部位在哪裡
每個人所喜愛咀嚼的感受不同，有的偏愛嚼勁，有的則喜歡油脂的甜味；有的部位脆韌香，有的則味道醇厚。書裡將每塊肉的特性介紹得淋漓盡致，讓你不會錯誤選擇。

吃肉的長壽秘方
含有豐富鐵質的是什麼肉，肉要如何烹調才能吃得美味又健康，哪個部位的肉油脂最少熱量低減肥者最適合。對於想吃得健康又想吃得美味的人最有幫助！
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對付「肉」的技巧
料理要先從肉的正面著手，哪個是正面?牛肉幾天最好吃？如何甩開腥臭味呈現美味？什麼肉需要先燙熟再冷凍。什麼肉的保鮮期限只有兩天？不會老是對處理肉覺得非常棘手！

高湯的秘訣是什麼
該選擇什麼部位熬煮，加入什麼配料會更適合，不同肉所表現的高湯底子也不一樣，有清爽有濃郁。有了這本書，輕鬆當個料理達人！

肉的驚喜料理
煙燻雞肉在家也能輕鬆做！烤肉醬安心又好食的作法有好幾種！學學英國人料理肉，沖繩人如何烹調肉！火腿、培根、香腸一一呈現！

本書使用對象：
小食族：喜歡料理，卻不知如何選擇。書中清晰的肉解剖，讓你懂得每塊肉的特性，輕鬆下廚！
家庭主婦：每塊肉長得都差不多，到底要如何保存、切塊才能吃到肉的鮮味。清楚不藏私的圖文，讓你對肉不再模糊不清，輕鬆滿足孩子、家人的胃！
家居美食者：喜歡在家享受美食，卻對坊間的料理書不知如何下手。懂得掌握肉的基本，才能有效率地料理出最美味的味道，書中給你最完整的肉知識及料理方法。

本書特色

※第一本最適合家庭主婦、外食族、一個人、料理控的肉類家事解剖書。
※精彩圖文，細膩介紹每一種肉類的特色和個性，你也可以成為肉達人，吃肉高手！
博客來網路書店歡迎您 ※包含肉的種類、部位特性、料理方式、營養成分等一一呈現！

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葉怡蘭 飲食旅遊作家?《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
維多利亞《醬就對了！讓每個人都開胃》作者
小雨麻「副食品天后」

「記得當初為了準備孩子的肉類副食品，花了不少時間研究應該如何挑選部位？怎麼料理比較好吃？原來本書裡通通都有，還有更多關於各種肉類的小知識，倘若讓我早些遇到這本工具書，就不用這麼辛苦摸索了！」──「副食品天后」小雨麻

「烹肉得其法，方知味美；欲得其法，先讀《肉事典》」──《醬就對了！讓每個人都開胃》作者維多利亞

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  作者： 実業之日本社    新功能介紹
• 譯者：張秀慧
• 出版社：木馬文化    新功能介紹
• 出版日期：2014/01/22
• 語言：繁體中文

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肉事典：133個小常識，讓你完全了解各種食用肉的風味、口感、保存方法和料理方式。非買不可

內容來自YAHOO新聞

向海外人才招手 日擬放寬居留資格

中國時報【黃菁菁╱東京13日電】

日本法務省彙整出至2020年的出入境管理基本計畫，考慮放寬外國人居留資格審核條件，以吸引海外專業人才到日本，因應日本人口減少的問題。

《日本經濟新聞》日前報導，新出入境管理計畫中列出7項今後的方針，第1項即是「圓滑地接受可為日本經濟社會帶來活力的外國人」。

日本15歲以上的勞動人口預估至2020年約減300萬人，剩6327萬人，日本政府擔憂，這可能使日本經濟實力指標的潛在成長率下降，故新計畫中明確記載，要積極接受「對經濟成長有貢獻的人才」。計畫中針對外國人就業將提供的居留資格分別有：具高度專業能力，在日本研究機構等上班的「高度專業」資格、經營事業的「經營管理」、「研究」等資格。

此外，日本政府在本屆國會上提出的《入境管理難民修正法案》中也追加了「照護」資格，今後考慮擴大接受海外照護人才。安倍政府為推動國家戰略特區，還鎖定日本企業在海外工廠的廠長候選人等外國技術人才。今後針對擁有特定技能的留學生，也將提供較易就業的環境。

由於訪日觀光客增加，新計畫中明確記載要縮短入境審查的時間，同時為阻止恐怖分子入境，將加強情報分析等海關對策。

日本政府的觀光立國目標是，在舉辦東京奧運的2020年將外國觀光客人數衝到2000萬人。日本政府觀光局指出，今年1至7月外國觀光客人數已達1105萬人，故2000萬人目標可能會提前達成。

新計畫中為了讓外國遊客能迅速通關，擬在各主要機場推動無人化通關，針對日本本國人採用顏面辨識證的自動化通關辦法，將更多人力用在加速外國人入境審查上。經判斷與恐怖攻擊和犯罪事件無關的外國人，將採指紋驗證的自動通關方式。法務省此5年計畫將待3日向自民黨法務部會提出後，於近期內正式決定。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/向海外人才招手-日擬放寬居留資格-215007189.html

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