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常備醃漬多蔬料理：拒絕費時費工，偷呷步的美味三餐新品主打 博客來

看起來很豪華，骨子裡卻是家常菜會讓人想學著做的奈奈流餐點

做飯是每天的工作，費時費工的菜色偶一為之就好，平常的三餐最好是能將通往「美味可口」的距離縮到最短。然而，大家翻開這本書，看到裡頭的菜色，可能會覺得「一點都不簡單好嗎！？」、「要從前一天就開始準備喔！」可是，只要繼續看下去，就會明白。基本上是很『偷工減料』的（笑）。

舉例來說，只要先把蔬菜稍微曬乾，就不用再汆燙了，既可以縮短烹調時間，也可以減少要洗的東西。站在素食料理家的立場，蔬菜經過愈多道加工手續，養分就流失得愈多。簡單的作法對身體其實也比較好。

「對身體沒有負擔，還能調整每天的身體狀態」家常菜最重要的任務。可是，如果就連外觀也很「家常」就不好玩了，所以加入一點可以讓外觀看起來像是「豪華大餐」的點子。我想這就是「看起來很豪華，骨子裡卻是家常菜」的奈奈流餐點。人生很長，所以最好是可以用輕鬆的心態一直繼續做下去的料理。因此提供能讓做菜本身變得開心，洋溢著歡聲笑語的技巧、為了能永遠笑著吃飯的保健知識。
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希望這本充滿了真心與愛的書，能與傳授給大家的各種相關資訊！

本書特色
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★光是一種梅子就有六種吃法，千變萬化的梅子饗宴★
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●梅酒：只要把梅子洗乾淨，剔除蒂頭，浸泡在味醂裡即可。當然也用不著砂糖。可以在任何想喝的時候喝。
博客來網路書店歡迎您?
博客來網路書店●梅子醬油：與梅酒相同，只要浸泡在醬油裡即可。我都用鹽和手工製的醬油麴來醃漬。用來代替柑橘醋。
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●梅子醋：用鹽和紅紫蘇醃漬的時候產生的深粉紅色汁液。用這個來醃漬蔬菜，就成了漂亮的櫻花色醬菜。
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●醃梅乾：如果可以充分曬乾，就曬久一點，想吃多汁的醃梅乾時，也可以直接吃，不用再曬乾。
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●紫蘇乾：曬乾梅子的時候，也順便把紅紫蘇曬乾。可以直接拿來吃，也可以用研磨器搗碎，做成紫蘇鬆。
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●梅子鹽：把梅子醋舀到盤子，曬乾後就會成為粉紅色的梅子鹽。加一點在白色蔬菜或豆腐上， 看起來就很美味。
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★初學者也能輕鬆做的手工味噌★
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博客來書店1.洗淨：把附著在豆子表面的灰塵及污垢徹底地洗乾淨。

2.泡水：浸泡在份量大約是豆子3倍的水裡，放在陰暗的地方，靜置24小時以促使其發芽。這麼一來，豆子會膨脹到大約2～3倍的大小。

3.熬煮：等到泡水24小時以上，再來煮豆子。一開始用大火，煮滾後轉成小火煮3小時。請用蓋過豆子的水慢慢煮。

博客來網路書局4.把豆子碾碎：用手指按壓豆子，只要能碾碎就表示好了。放涼到接近體溫，裝進密封袋裡，搗成泥狀。煮豆子的水要留下來備用。

5.加入麴菌：把麴和鹽裝進大碗裡，充分攪拌均勻。再一點一滴地加入豆子泥和煮豆子的水，繼續攪拌均勻。我喜歡稀一點，所以會讓湯汁多一點。要讓湯汁多一點的時候，只要事先在煮豆子的水裡加鹽（份量外），讓鹽分濃度保持在35%左右就行了。

6.裝進密封容器裡保存：為了不讓空氣跑進去，要邊從上面壓緊，再塞進桶子裡。塞完以後再把表面抹平，繼續在上頭灑鹽（份量外）。


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  作者： 秋場奈奈    新功能介紹
• 譯者：賴惠鈴
• 出版社：三悅文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/10/20
• 語言：繁體中文

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常備醃漬多蔬料理：拒絕費時費工，偷呷步的美味三餐新品主打

內容來自YAHOO新聞

吟詩詠歌慶金婚

中國時報【連戰】

中華文化博大精深、源遠流長，詩詞歌賦韻律優美、意境深遠。在我們綿延五千多年的傳統文化裡，唐詩宋詞可說是深具代表性的無價寶藏之一，對於整個民族、社會、家庭、人心，不僅蘊育、顯現難以言喻之功能，就人文精神而言，更是扮演著重要的角色。

內人方瑀一向熱愛文學，尤其鍾情詩詞，雖然隨著時代的演進，世人對於古典詩詞的熱衷逐漸淡忘，為此，每每和內人在聊天時，我深切感受，也感佩她期盼能將經典的詩詞文化予以發揚光大，尤其希望傳承給家族子孫的心意，藉著結合美妙的音樂旋律，以吟詩唱謠的方式，讓孩子從小接受詩詞的薰陶，培養人文的氣質。

近年來，我的牽手連續錄製了兩張中國詩詞吟唱歌曲音樂光碟，最近（2015年4月）又將完成第三張。想起過往的心思，感於朗讀、背誦的方式，或許無法吸引孩童，而音樂、唱謠的方式卻能讓子孫晚輩們在輕鬆快樂的氣氛中體會中國詩詞文化的意趣，我就建議內人將詩詞歌曲錄製成音樂光碟，讓兒孫輩不時的重複聆聽。也因為這樣，身為爺爺奶奶的我們每每於含飴弄孫之時感到特別高興，爺爺奶奶隨性唸起「床前明月光」，孫子們就能馬上接口道「疑是地上霜」；而唸起「春眠不覺曉」，就能接口道「處處聞啼鳥」，家中的文化氛圍、歡愉之情油然而生，心中的樂趣與寬慰更是不在話下。

音樂光碟的錄製相當費神、費時，除了看到方瑀每天努力的練唱，也要藉此文，感謝老師、朋友們為了將古典詩詞譜成優美的樂曲，花了非常多的時間、精神與心力；而在詩詞作品的選擇上，也盡量摒除非常淒涼和狹隘的題材，挑選感性、勵志、開闊並且令人緬懷、低迴不已的內涵。

今年是我和內人結婚五十周年，也就是所謂的金婚紀念。歲月確實荏苒，往事歷歷，更令我珍惜、珍念這份親情，而心中的感受，深覺人生歲月有如音樂旋律起伏，內心醞釀著喜悅與溫馨。看著內人徜徉在古典詩詞與浪漫旋律中，尤令我賞心悅目。我或可演講、或可致詞，但要唱歌、吟詩，我差我內人一大截，因此，雖然我無法做到婦唱夫隨，但對於方瑀致力於推廣詩詞文化、希望子孫承接文學涵養的用心與堅持，我非常感動，也期盼我們一人一家的微薄心力，能為中華文化、傳統詩詞的傳承，產生積極正面的意義。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吟詩詠歌慶金婚-215008650.html

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