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開店通：海產熱炒賺翻天心得分享 博客來

收錄海產店專業食譜配方、市場現況分析、設備添購指南、必勝經營觀念、成功經驗分享，讓你輕鬆開業，順利賺大錢！

新鮮快速、料多實在、物美價廉的熱炒活海產店，是今年來市場上最受歡迎的餐廳類型。本書收錄海產店內人氣最旺的酥炸鮮蚵、推薦必點的鹽酥蝦、招牌下飯的三杯中卷、風味獨特的桂花蟹…等160道精準的美味配方，能幫助想開店的朋友成功打下紮實口碑。

要料理出熱炒海鮮店的百樣菜色，學會正確的處理海鮮是首要之務，而料理的靈魂--「醬汁」，更是掌握口味的重要寶物，因此書中特別另闢單元，傳授海鮮處理及醬汁調配的實戰技藝。在食譜菜色的分類上，依照店家常用菜單格式，歸類為「現點、沙拉冷盤、火烤＆三杯＆鐵板、熱炒、麵飯湯品」五大類，每道食譜均附有「材料成本」、「建議售價」、「銷售毛利」、「營業前準備」、「點菜後製作」的行家叮嚀，另外還有「生財秘訣」及「延伸菜單」，讓大家在參考搜尋時更方便實用，操作起來也更得心應手。

除了炒得一手好菜之外，做生意其實還有許多經營面要仔細推敲，如市場現況、各種店型的特色、要添購那些設備、一盤菜要賣多少錢…等等，都必須在正式營運前「停看聽」。本書除了告訴你基本的經營觀念，還專訪了三大店型的成功店家，並網羅所有開店必備的暢銷菜色，保證能讓人大火炒進滾滾財源，享受賺翻天的美妙滋味！

★有別於一般「家用導向」的食譜書，本書是專為開店者量身訂作的實用指南。除了提供精準的食譜配方，更提供許多經營層面的資訊，例如海產店的類型與特色、客層分析、人力與物料的管理、如何訂定販售菜色與價格、成功店家的營運分析及經驗分享…等，更附有設備物料圖鑑及採購情報，以及詳盡專業的海產圖鑑，保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。

★本書作者曾擔任中國青年服務社「海鮮筵席料理」教師，並擁有相當豐富的輔導創業經驗，因此能提供市場上最受顧客歡迎的菜色配方，並以營業份量為考量，幫助讀者製作出兼具口碑及賣相的菜色。

★根據實際營業狀況考量料理的製作程序，將烹調步驟分為「營業前準備」與「點菜後製作」，幫助開店者有系統的將必須事先備料、醃漬、燉煮…的程序在營業時間開始前先製作完畢，能讓開店的人真正掌握實際做生意時的狀況，有效率的縮短客人點菜後的製作時間。

★160道海產熱炒的營業用配方，都是市面上真正販售的品項，每道食譜均有成本分析，精準的數字能幫助經營者有效決策。

現任∕三重基隆活海鮮餐廳顧問．五股農會「中餐烹調證照班」教師．五股社會大學「中餐烹調證照班」教師．五股社會大學「中國料理班」教師證照

經歷∕中華餐旅協會理事．中國青年服務社「海鮮筵席料理」教師．中國青年服務社「日本料理班」教師．宜蘭縣蘭馨婦女會「中餐烹調證照班」教師

證照博客來書店∕中餐烹調乙級技術士

著作∕平價海鮮99元．涼菜泡菜真簡單（邦聯文化出版）
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  作者： 周子欽    新功能介紹
• 出版社：邦聯文化    新功能介紹
• 出版日期：2011/03/09
• 語言：繁體中文

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開店通：海產熱炒賺翻天心得分享

內容來自YAHOO新聞

合併後 陳建平任副董座

工商時報【記者朱漢崙╱台北報導】

元大金併大眾銀，昨（21）日圓滿落定，雙方同步召開董事會，通過最終換股比例為1股大眾銀換0.460972股元大金，再搭配每股8.15元現金，同時也拍定兩家銀行二合一的時程將在明年8月，並內定大眾銀行董事長陳建平為二合一銀行之後的副董事長，合併之後的銀行仍將定名為「元大銀行」，目前內定的雙方併購及換股基準日，暫訂明年2月18日。

元大金也表示，雙方將在10月13日召開臨時股東會正式通過合併案，由於大眾銀行轉投資大眾證券，並持股34.9％，對此元大金發言人陳修偉表示，雙方會在股東會之前，決定是否一併將大眾證券連同大眾國際租賃、保代等轉投資，全數併入元大金。倘若大眾證券成為元大金旗下的子公司，將近似於目前新光金持股元富證券的模式，而大眾證券目前有0.8％的市占率，將可使元大證的龍頭券商市占率繼續作大。

此次為了大眾銀行先前發行的特別股，元大金特別發行40億特別股，年息率將訂為3.7％，並將在2017年12月21日贖回。元大金發言人陳修偉也指出，昨日董事會已通過員工安置方案，員工將全數留用，另包括董監事，只要願意留下來的，全部都會被留任到明年6月，或是雙方銀行二合一之前。

據了解，不論是陳家或是柯家，之後都會續留在元大銀行的董事會。陳建平在上周四晚間立即向大眾銀行發出員工信對員工信心喊話，鼓勵支持元大金併大眾銀，他在信中更留下弦外之音：「會留下來和大家打拚！」陳建平出任副董事長的經營高層職務，已具有高度指標意義。

元大金此次併購大眾銀，現金部位除了144.85億元的可轉債之外，還包括普通股的現金部位須出資227.3億元，合計372.15億元，這還不包括未來在2017年12月將贖回的40億新發行特別股，充分展現元大金的併購實力。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/合併後-陳建平任副董座-215007838--finance.html

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